Rhapsody karmel

Rhapsody karmel – krem gotowy do użycia

Nadzienia kremowe Rhapsody to produkty do zadań specjalnych. Dzięki doskonałej termostabilności wytrzymują nawet najbardziej ekstremalne warunki wypieku. Kremowa, gładka konsystencja sprawia, że kremy doskonale sprawdzą się zarówno w produkcji rzemieślniczej jak również zaawansowanej produkcji przemysłowej. Niska aktywność wody zapewni długi termin przydatności finalnego produktu. Kremy zawierają wyłącznie naturalne aromaty i szlachetne składniki, dzięki czemu gwarantują wyrazisty intensywny smak.

Zalety:

doskonała termostabilność
niska aktywność wody
tylko naturalne aromaty
wyrazisty smak
do rzemiosła i przemysłu
gotowe do użycia
wysoka wydajność
łatwość przechowywania
utrzymuje gładką strukturę i intensywny smak
niższy koszt przygotowania finalnego produktu
wszechstronność zastosowania
zwiększa wartości odżywcze
nie zawiera konserwantów, ani GMO
wydłuża termin przydatności finalnego wyrobu
wydłuża świeżość produktu
poprawia strukturę

Zastosowanie

Nadziewanie

Do nadziewania ciast, ciastek, wyrobów piekarskich poddawanych procesowi wypieku (w temp. 170-220°C). Służy również do nadziewania: ciast francuskich, np. croissant, grzebyczki, ciast drożdżowych, pączków babeczek, muffinów.

Ciasta zamknięte i otwarte

Odpowiednie do zapiekania w ciastach zamkniętych (croissanty, rogale, babeczki, muffiny) – po wypieku których zachowuje kremową i półpłynną konsystencję. Stosowane również w ciastach otwartych i półotwartych typu drożdżówki, dekorowane bułeczki.

Zastosowanie na zimno

W produktach mrożonych – po wypieku zachowuje smak i pierwotną gładką konsystencję. Odpowiednie do zastosowań na zimno: nadziewania, smarowania i dekoracji ciast, ciastek czy gofrów.